Asperges vertes et crème : toutes nos recettes

Je vous propose une terrine avec ses asperges et son surimi. C'est une recette que l'on me réclame très souvent et tant mieux parce qu'elle est délicieuse et se réalise très vite.

Une entrée chic et facile à faire. Hors saison les asperges vertes surgelées iront parfaitement pour réaliser ce petit délice qui séduira les papilles de vos invités. Vous pouvez servir ces asperges avec du mesclun.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'espuma pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

C’est la pleine saison des asperges et il faut en profiter ! Ici ce sont les asperges vertes qui sont à l’honneur dans ces petits flans qui se sont révélés délicieux.

Faciles à réaliser, du parmesan, des asperges, et hop, on se régale, accompagnés pourquoi pas d'une bonne salade verte bien assaisonnée !

Une fricassée d’escargots à l’ail des ours et crème d’asperges vertes. Une recette inspirée d’une photo d’un plat de Jean Sulpice. Il propose une crème de petits pois, j’ai opté pour une crème d’asperges vertes parfumée également avec de l’ail des ours. Une entrée chaude et raffinée qui a été très appréciée

Quand les premières asperges vertes pointent sur les étals, c'est le signe qu'il est temps de cuisiner léger et généreux à la fois. Ce plat associe la tendresse du dos de cabillaud à la fraîcheur végétale des asperges, le tout enveloppé d'un bouillon d'oignon doucement crémé qui réunit chaque élément avec une élégance toute naturelle. Une recette de saison, aussi belle dans l'assiette que réconfortante à table, parfaite pour un déjeuner soigné sans façons.

Pour sublimer ce bouillon, n'hésitez pas à laisser fondre longuement vos oignons avant d'y incorporer la crème, c'est là que toute la douceur du plat se construit. La menthe et le persil apportent une touche herbacée qui réveille l'ensemble au moment du service, et l'on peut facilement varier les herbes selon l'humeur — ciboulette, estragon ou basilic s'invitent naturellement dans ce type de bouillon. Si le cabillaud vient à manquer, la lotte ou le lieu jaune s'y prêtent tout aussi bien, avec un caractère légèrement différent mais toujours heureux.

Voilà un plat qui sent bon les beaux jours, avec ses fèves tendres, ses asperges vertes croquantes et son estragon généreux qui parfume la crème d'une touche anisée et élégante. Le poulet à la crème d'estragon est une de ces recettes qui réconfortent sans alourdir, idéale pour un dîner de début de saison où l'on a encore envie de chaleur dans l'assiette mais déjà le cœur tourné vers la légèreté du printemps. Le vin blanc et le fond de veau apportent une profondeur discrète à la sauce, pendant que le quatre-épices vient titiller le palais d'une pointe d'inattendu.

Pour sublimer ce plat, n'hésitez pas à choisir des asperges fines et bien fermes, qui garderont un peu de mâche après cuisson, et des fèves fraîchement écossées si la saison vous le permet. Côté accompagnements, un riz basmati ou quelques tagliatelles fraîches s'accorderont parfaitement avec la crème d'estragon. Si vous souhaitez varier, le cerfeuil ou l'herbe de la citronnelle peuvent remplacer ou compléter l'estragon pour jouer sur d'autres nuances aromatiques. Ce plat se réchauffe très bien le lendemain, la sauce ayant eu le temps de s'enrichir encore davantage.

Quand le printemps s'invite dans l'assiette, il le fait avec cette crème onctueuse qui réunit deux des plus beaux produits de saison : l'asperge verte et la morille. La courgette vient arrondir l'ensemble, apportant une douceur végétale qui équilibre la légère amertume de l'asperge, tandis que la morille insuffle cette profondeur boisée et parfumée qui fait tout son charme. C'est une entrée élégante et réconfortante à la fois, parfaite pour un déjeuner dominical ou pour ouvrir un repas de fête au retour des beaux jours.

Pour sublimer ce velouté, n'hésitez pas à réserver quelques têtes d'asperges poêlées à l'huile d'olive pour le dressage — elles apporteront du croquant et une belle touche visuelle. Les morilles séchées peuvent tout à fait remplacer les fraîches hors saison, à condition de bien les réhydrater et de filtrer leur eau de trempage, qui pourra d'ailleurs enrichir le bouillon de volaille. Une pointe de crème montée en chantilly légèrement salée, déposée au moment de servir, transformera ce potage en véritable petite merveille de restaurant.

Une recette toute simple pour un repas vite fait ou mieux pour un pique nique.Elle se déguste : chaude, tiède ou froide accompagnée d'une simple salade verte .

L’asperge, comme beaucoup de légumes, a des propriétés diurétiques elle est riche en vitamine B et C, délicieuses tout simplement cuites à l’eau, avec une mayonnaise maison ou en soupe. Ce velouté d’asperges à la crème est parfait en entrée ou comme repas léger

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poisson pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

ce plat est léger et délicieusement parfumé par la crème d'asperges.

Essayez cette recette d'épluchures et donnez votre avis en commentaire !

Une recette toute douce pour déguster les asperges vertes

Cette assiette comblera vos papilles et vos invités.

Voici un bon velouté pour se réchauffer et se régaler.

Une panna cotta salée pour profiter des asperges vertes. Proposez-la en petites verrines à l'occasion d'un buffet ou d'un apéro dinatoire !